食品企业导入ISO22000的必要性
1.增强组织的食品风险意识,持续提高和稳定食品的安全性;
2.提升企业在市场上的知名度和竞争能力,增强顾客对企业和产品的满意度和信心度,扩大市场份额;
3.强化食品和原料的可追溯性及生产过程控制,降低废品率和原辅材料的损耗率,降低生产和质量安全管理成本;
4.规范企业的食品安全管理和运作流程,提高人员的质量安全管理意识;明确企业的质量安全管理方向,持续改进,不断提高企业的管理水平;
5.明确责任分工,强化内部沟通,确保企业事事有人管,保证了企业经营链的持久性;
6.克服国际贸易“技术壁垒”,取得进入国际市场的通行证。
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尽管ISO22000是一个自愿性标准,但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,是一个统一的国际标准,该标准为越来越多的政府和食品供应链上的企业所接受和采用,所以采用ISO 22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看,我国企业采用…
ISO 22000规定了食品安全管理体系的要求,任何在食品链中想体现其具有可为消费者生产安全产品能力的组织应满足的要求。 ISO 22000的作用为:①作为国际认可的标准使不同客户和国家的不同要求都可以在这个体系中得到统一,进而促进国际间贸易的发展;②用主动和系统的方法确保食…
ISO22000的四大要素分别为:①相互沟通,要保证提供给消费者的食品是安全的,以确保符合法律法规和顾客的要求,必须在整个食品链各个环节上对食品危害实施有效的控制。这需要食品链上各组织之间对危害的识别和控制有一个共同的认识,需要通过各组织之间有效的沟通达到共识。在…
ISO 22000引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理,这5个初始步骤是:1)建立HACCP小组;2)产品描述;3)预期使用;4)绘制流程图;5)现场确认流程图。7个原理是:1)对危害进行分析;2)确定关键控制点;3)建立关键限值;4)建立关键控制点的监视体系;5)当监视体系显示某…